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民族风味之旅

双江自治县吃有风味

我一直认为,在吃的法则里,特色和风味重于一切,双江境内居住着24 种民族,少数民族人口占总人口的44.47%,各民族在长期共融中形成了风俗各异、多姿多彩的和谐多元民族文化和独特的饮食文化,是云南乃至中国和谐民族文化的缩影。

双江少数民族不仅识茶、种茶, 还以茶为饮、饮茶入药,用茶做菜。说到用茶做菜,不得不提到提到深受群众喜爱的“茶餐”。“茶餐”以茶叶味道为主味,主要分为:清香味和陈香味。特点是每道菜的味道都是以茶叶为佐料,茶叶佐料分为新鲜采摘的青茶和成年勐库茶。辅助主菜精制而成“茶餐”。

傣族手抓饭是傣味盛宴。无酸不成餐已成了傣族的饮食习惯,“酸摆夷”的称谓便是由此而来的,但求酸得清新、酸得爽口,再辅之以红红的干辣椒面,一尝之下,倾刻间就把人的食欲全盘调动了。傣族的所有烤菜、凉菜、主食都放在上面,大家就围坐着竹桌子吃。傣味的烤鱼和烤鸡、傣族凉米线、鬼鸡、傣族手撕干巴、菠萝饭、烤五花肉、水果……应有尽有!为你带来视觉和味觉的盛宴!

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