云南人的春天是吃出来的~当春风吹遍山野田间烂漫的春花，鲜嫩的春菜带着自然的鲜爽与泥土的清香应季而生吃一口春花，尝一口春菜花香的温柔与山野的清新都化作舌尖上的春日浪漫
春菜春花宴 龙陵县融媒体中心 供图
木棉花
木棉花外形饱满色泽鲜艳宛如一团团燃烧的火焰时下在保山市龙陵县碧寨乡木棉花成为了时令佳肴当地村民用它烹制出一道道令人难忘的舌尖风味
木棉花 龙陵县融媒体中心 供图
木棉花宴 龙陵县融媒体中心 供图
木棉花火腿炒饭老火腿切成丝炒香后倒入米饭再加入焯过水的木棉花蕊翻炒至熟火腿的咸香与木棉花蕊的清香交织在一起层次丰富
木棉花火腿炒饭 龙陵县融媒体中心 供图
西红柿炒木棉花将西红柿、青椒炒软加入焯水后的木棉花蕊加盐等佐料调味清爽下饭
西红柿炒木棉花 龙陵县融媒体中心 供图
木棉花鸡蛋羹把新鲜木棉花剪成小碗状土鸡蛋打散后加食用盐、草果粉搅拌均匀倒入花碗慢炖出锅后撒入葱花淋上食用油增香花香与蛋香完美融合
木棉花鸡蛋羹 龙陵县融媒体中心 供图
木棉花百香果撒撇百香果加入韭菜、芫荽等调料制成蘸水木棉花瓣上搭配细米线炭烤牛肉、牛肝与木棉花蕊色彩缤纷、清爽解腻
木棉花百香果撒撇 龙陵县融媒体中心 供图
木棉花排骨汤将排骨切块加水煮至软烂再放入木棉花瓣稍煮汤清味甜，营养又解腻
木棉花排骨汤 龙陵县融媒体中心 供图
棠梨花
棠梨花花瓣洁白、花蕊呈淡黄色嫩叶呈翠绿色含苞待放时的花骨朵入菜最为美味
棠梨花 武定县融媒体中心 供图
近期楚雄彝族自治州武定县山野间棠梨花缀满枝头当地人及时采下这转瞬即逝的山野鲜味将春日的清冽与清甜尽数收藏让山野馈赠变成餐桌上的限定美味
棠梨花炒腊肉是较为常见的做法将棠梨花焯水去涩后用清水漂洗腊肉下锅炒香加入辣椒添色增味再放入韭菜和焯过水的棠梨花大火快炒腊肉的咸香和棠梨花的鲜爽瞬间被激发出来
棠梨花炒腊肉 武定县融媒体中心 供图
桑葚花
一到春天桑树上便挂满了绿绿的、成串的、毛茸茸的桑葚花桑葚花和嫩芽是楚雄人春天最喜欢的食材之一
桑葚花 楚雄州委宣传部 供图
清炒桑葚花桑葚花焯水过凉起锅烧油加入干辣椒、蒜片翻炒倒入焯过水的桑葚花翻炒均匀后即可出锅一口下去桑葚花清甜回甘让人难忘
清炒桑葚花 楚雄州委宣传部 供图
在保山市龙陵县当地人则喜欢桑葚花炒腊肉桑葚花焯水过凉起锅烧油腊肉煸香出油倒入处理好的桑葚花转大火快速翻炒沿着锅边淋入少许生抽翻炒均匀后装盘腊肉咸香醇厚，桑葚花脆嫩回甘两者相融，鲜香味浓山野风味就是这么地道
桑葚花炒腊肉 龙陵县融媒体中心 供图
老鸹花
入春后山野间就冒出了鲜嫩的老鸹花也叫大血藤花是难得的春日鲜味
老鸹花蒸蛋（右一） 龙陵县融媒体中心 供图
老鸹花蒸蛋做法简单又鲜美将老鸹花洗净挤干水分切碎鸡蛋打散放入碗中加入少许盐和温水搅匀再把切碎的老鸹花放进蛋液里搅拌均匀中小火慢蒸10至12分钟出锅后淋上一勺香油或生抽就可以开吃了一口下去老鸹花独特的清香完美融入蛋香之中口感滑嫩满满的春日鲜味儿都蒸进了这一碗里
金雀花
春日里云南的菜市场黄色的金雀花最为显眼金雀花形似飞鸟味道清香略甜云南人通常用来煮汤或炒着吃
金雀花 楚雄州委宣传部 供图
金雀花煎蛋是最经典的做法鸡蛋的香气与金雀花的鲜甜相得益彰一口咬下去嘴里溢满了甜香
金雀花煎鸡蛋 楚雄州委宣传部 供图
苦刺花
入春后云南的山野、溪边到处绽放着嫩绿带白色的苦刺花苦刺花做法比较多一般是和蚕豆一起煮也可以煎鸡蛋饼、煮蛋汤或是放上韭菜及豆豉一起炒
苦刺花炒韭菜 楚雄州委宣传部 供图
苦刺花炒豆豉 图源：“红河文旅”微信公众号
野豌豆
野豌豆花又称草藤花、巢菜花在田野间野豌豆花像一串串小巧的铃铛悬挂在翠绿的藤蔓上随微风轻轻摇曳
野豌豆花 图源：“红河文旅”微信公众号
野豌豆花煎蛋是最简单的做法洗净的野豌豆花加入鸡蛋搅拌均匀再加入食盐调味倒入热油里煎至两面金黄即可
野豌豆花煎鸡蛋 图源：“红河文旅”微信公众号
芭蕉花
芭蕉花外层由紫红色或深红色的苞片包裹层层叠叠，形似莲花质地厚实而有光泽春季是吃芭蕉花的最佳季节
芭蕉花 图源：“红河文旅”微信公众号
韭菜炒芭蕉花是最常见的烹饪方法取下里层较嫩的花瓣、花蕊经清水漂洗后切丝用食盐拌匀挤出水凉水冲净，再挤干入锅加入韭菜炒熟即可食用
韭菜炒芭蕉花 图源：“红河文旅”微信公众号
除此之外芭蕉花煮排骨荤而不腻芭蕉花煮豆米清甜解暑油炸芭蕉花色香味俱全做法多样的芭蕉花
每一道美食都藏着云南的春日鲜香~
刺五加
新鲜的刺五加食之苦味回甘清嫩爽口嫩芽叶洗干净焯水过凉放入小米辣、酱油食盐、蒜，挤入柠檬汁再加入剁碎的野番茄拌匀入口微苦，咀嚼回甘满满一口春滋味
凉拌刺五加 龙陵县融媒体中心 供图
灰灰菜
灰灰菜也叫灰菜、灰条菜、盐灰菜其幼苗和嫩茎叶均可食用油锅中放入干辣椒、蒜片爆炒出香倒入焯过水的灰灰菜再放入酸辣口的水豆豉爆炒清香味美的灰灰菜烩水豆豉即可上桌伴着豆豉的灰灰菜开胃又下饭这便是家常里最地道的春日滋味
灰灰菜烩水豆豉 龙陵县融媒体中心 供图
野菜野花虽美味但若选购、加工食用不当极易引起中毒
小布温馨提示不要随意采食、购买难以识别的野菜野花食用野菜野花后如果出现皮肤瘙痒、过敏、胸闷呕吐、腹胀腹泻或是口吐白沫、呼吸困难等中毒症状应立即到医院就诊
时下趁着春花正盛、春菜正鲜快约上家人朋友一起品人间春色尝一口清甜春天
来源：临翔文旅公众号
