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临沧定制旅游:寻味临沧 | 冬天的美食

进入冬季之后,天气越来越寒冷,很多人都不愿意动,甚至有些人都不想出门,但是冬天的美食却有很多,抵挡不了大家的热情。今天就跟随临沧定制旅游小编一起来了解一下临沧冬天的美食有哪些。
冬日里吃上热呼呼的肉
驱走身体的寒冷
带来了一份温暖的感受

临沧牛肉冷片也叫牛肉凉片,肉质精壮,鲜嫩爽口,滑而不腻,鲜香四溢,百吃不厌,是回族的传统美食,以牛肉为制作主料,精心烹煮而成,原汁原味。临沧人在食用牛肉冷片时通常会佐以蘸碟,蘸碟的配制也颇为讲究,干蘸碟用辣椒面、花椒面、食盐、味精和其他香料配制而成;湿蘸碟则是用酱油、芝麻油、辣椒油、盐、味精、花椒油、香菜、蒜泥、葱花、薄荷、香料等调制而成。其鲜美可口,是老少皆宜的大众美食。

云县回族群众素有饲养菜牛腌制清真牛干巴的传统手工艺。牛干巴味道鲜美可口,易保存携带,食用方便,因而颇受广大消费者的青睐。回族要腌制色佳味美的牛干巴,必先喂养壮牛。宰牛,按照传统习惯都由阿訇下刀,将割下的肉铺在通风处凉透,之后再进行腌制,至肉面干硬,呈板栗色。煎干巴片香醇酥脆,油而不腻,实为酒席上的佳肴。

火瓢牛肉,起源于云南保山,现已传遍临沧各地。火瓢牛肉可算作牛肉火锅的一种类型,得用老式的风炉烧炭,吃时将肥瘦适合、嫩滑爽口带皮的牛肉切作片状。除了牛肉,还可加点牛筋、牛杂等主菜,锅底还配置白菜、土豆等时蔬,可口宜人。可根据自己的口味选择清汤或麻辣锅底。

牛扒烀,其实就是类似清汤牛肉,牛扒烀里有牛肉、牛蹄筋、牛骨、牛杂、肠肚等,用小火慢慢把牛肉烀到软烂。牛扒烀色白醇香,味道非常赞!吃时一定还得有薄荷、煳辣椒蘸水。牛扒烀为临沧最常见的牛肉吃法。

烤肉虽然一年四季都可以吃到,但是冬天吃烤肉不会觉得特别的热,反而吃完之后积累了很多的能量,也不会觉得寒冷。将腌制好的牛肉,羊肉,猪肉,鸡肉等放到卡盘上烤制,加入一些调味料,最后包在生菜里面蘸上烤烧烤粉一口下去,生菜的脆嫩以及肉的鲜美全部包裹在一起,再加上烤肉粉的香味,真的是冬季的美食。

来源:转载自恒春临沧

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