来临沧享受舌尖的欢愉

临沧饮食文化底蕴深厚。譬如凤庆的鲁史，单豆腐就可摆出一桌宴席来。而其他各县区、各民族也都有自己的传统美食。云县、凤庆一带的回族所制的腊鹅、腊鸭及牛干巴，是上好的春节年货，他们所做的白斩鸡也堪称美味。临翔平村彝族、傣族所创的“八大碗”（红肉、橄榄生、骨头生、油炸知了、油炸摇头虫、江笋、酸蚂蚁、腌鱼鲊)，永德“八大碗”（凉鸡、骨头生、猪脚煮红豆、凉皮、小炒、红生、烧猪脸、酸扒菜)等，也都风味独特。另永德俐侎人的烤全羊、临翔南美乡拉祜族的烤肉、云县的火腿木瓜鸡也都颇具地方民族特色。

临沧多山，气侯温和，因而菜源丰富，除了一般的鸡鸭鱼肉、四时果蔬外，还有外地不易尝到的山珍野味。二月植物疯长，油菜花、白花、香椿、刺五加叶、树头菜、蕨菜、火楝菜、树花、鱼腥草、马桑花、鸡蛋花…皆可入馔。

六月菌子破土，牛肝菌、青头菌、干巴菌、鸡枞、栗窝、松茸…这些皆为天然、绿色的健康食品，其中犹以香椿拌豆腐、白花煮豆米、腌蕨菜、素炒干巴菌、菜花拌蜂蛹、油鸡枞等让人嘴馋。

小吃也是美食中的一个重要部分，它独特、鲜明的地方风味，让人难以忘怀。米线在临沧是小吃，临沧人喜欢米线，云州鸡肉米线、猪血米线、卤肉米线，临沧稀豆粉米线，在云南米线江湖上都颇有名气。另凤庆的粑粑卷，永德的豌豆凉粉，云县涌宝的蕨芨粉、回营的马打滚、沧源的香酥牛肉干巴等也都很有特色。小吃承载着人对故乡的思念，一代代地传了下来。

来源：恒春临沧