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临沧美食:云县土鸡米线,永德布朗族豆生,迁西板栗

临沧美食:云县土鸡米线,永德布朗族豆生,迁西板栗

小编为大家提供临沧资讯,临沧旅行攻略,临沧美食,临沧酒店,临沧会展,临沧团建,临沧活动策划等一切相关信息今天小编带大家来看一看临沧美食。

云县土鸡米线在云南各处都可见,但说到最正宗,却在其发源地临沧云县。土鸡米线在云县众多米线小吃中,以其独特的风味,成为最具特色的一种,如今风靡全省,遍及城乡。

云县鸡肉米线制作方法简单,但用料考究,做工精细。云县土鸡米线,最大亮点在于鸡,鸡肉煮出来后有嚼劲、肉紧、鸡皮入口即化、香气十足,吃再多都不会觉得油腻。香浓的鸡汤加煮好的米线,其配料也繁多,腌菜、酸莲花白、小米辣、油辣椒、芫荽、葱花、酱油、酸醋、花椒等等,放多放少由自己口味决定,再配上炖得又香又烂的一只鸡腿或者鸡翅膀,堪称完美。

云县土鸡米线,看上去毫不起眼,特别是鸡肉微黑的色泽,感官不佳,但却香气四溢,吃起来,汤浓鲜香、鸡肉鲜嫩肥美,不腻不燥, 可口细腻,爽滑香浓,令人回味无穷。

云县临沧米线

云县土鸡米线

云县土鸡米线

豆生是永德布朗族山寨送归村的一道美食,其味酸辣香甜,让人回味无穷。豆生是一道凉拌菜,主料是红饭豆和萝卜。送归村海拔较高,适宜红饭豆和萝卜等作物生长。红饭豆,又名红小豆、朱小豆、米赤豆、赤豆、红豆等,因其富含淀粉,因此又被称为“饭豆”。送归村的布朗族人曾经把红饭豆作为重要的粮食,随着社会经济的发展,布朗族群众的生活水平日益提高,红饭豆很少被用作粮食了,更多的人家从地里收回红饭豆后,就以红饭豆为主料,做成开胃爽口的豆生。

豆生的制作并不复杂,先把煮熟的红饭豆倒在筲箕里滤去汤汁,再把沥去汤汁后的红饭豆倒入木臼捣成泥糊,放入菜盆中备用。然后放入萝卜丝,再佐以适量的柠檬、小米辣、芫荽、蒜泥、花生粉、酱油、盐等,搅拌均匀后即成。红泥状的豆生,外表虽不中看,吃起来却酸中带甜,辣中有香,越吃越有味,越吃越想吃。红饭豆不仅富含营养,而且具有药用价值。

永德布朗族山寨

永德布朗族山寨

永德布朗族山寨

迁西板栗,又称京东板栗,迁西板栗外形玲珑,呈红褐色,有浅薄蜡质层,鲜艳而富有光泽:果仁呈米黄色,内皮易剥,肉质细腻,糯性粘软,甘甜芳香,营养丰富。产于河北省唐山市迁西县一带,是河北省传统特色农产品,已有2000多年的栽培历史,在很多古籍上都有记载。2008年3月,迁西板栗被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标。如今,迁西板栗迁到临沧,丰富了临沧的美食业态,得到了不少人的喜爱,如果你也是板栗爱好者,就快到恒春星光美食尝一尝迁西板栗吧。

迁西板栗

迁西板栗

迁西板栗

迁西板栗

迁西板栗


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