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红茶烧肉 临沧美食

红茶烧肉是凤庆的一道特色美食,融合了茶之清香和肉之美味,肥而不腻,香浓可口,是独具风味之佳肴。

凤庆是中国著名的滇红之乡,人们将茶入馔,创造出了美味的红茶烧肉。其所用原料之一是五花肉,说起五花肉,很多人嫌它油腻,都不敢碰,但是它跟红茶完美地融合后,可以去掉油腻,成为一道美味健康的菜肴——红茶烧肉。

红茶烧肉用红茶水作汤汁,色泽鲜亮,悦目诱人,吃起来酥烂滑润,清香袭人,是一道独具风味的茶香版红烧肉。

红茶烧肉的制作其实很简单,首先,红茶用开水泡茶待用,后选用新鲜的五花肉,刮皮洗净,冷水下锅焯水,后捞出切寸块,待油锅稍热,切好的五花肉下锅煸香,将油控出,加少量糖去除茶的苦涩味,盐适量,加入红茶水,用红茶代替老抽来上色,小火煮20分钟就可以装盘了。红烧肉虽然腻,但红茶解除了肉的腻,成就了一道美味又简单的红茶烧肉。

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