毫崩，泼水节临沧傣家都要做的临沧美食，您还记得这个味道吗?

毫崩，泼水节临沧傣家都要做的临沧美食，您还记得这个味道吗?

临沧这个美丽神秘的地方有什么特色美食呢？有什么临沧美食攻略吗？今天就跟随临沧当地旅游地接、临沧拓展旅游策划公司,临沧汽车试乘试驾线路推荐策划公司小编一起来看看临沧特色美食吧！傣族“毫崩” 是一种油炸糯米食品。临沧傣族制作的“毫崩”香、脆、甜，油而不腻，是当地傣族泼水节期间进缅寺供奉佛祖的必备之物,也是馈赠亲朋好友的上等礼品，如今已经发展成为当地风味小食品，是款待宾客的美味佳肴。每逢泼水佳节，临沧傣家人家家户户都要做“毫崩”。

毫崩

毫崩

 制作“毫崩”用料十分讲究，应选择上等糯米作为原料做出来的“毫崩”为最佳。“毫崩” 制作方法不算繁琐，糯米用水浸泡1天后捞起，淘洗滤干水分后，放到木甑中蒸熟，待糯米饭稍凉后用圆形的模子做成一个个糯米饼，晾晒至3、4成干时，依个人口味，准备适量的红糖水或者白糖水再浸泡调味，再次将浸泡和调过味的糯米饼晾晒9成干，切忌不能暴晒。最后备植物油或者精练油，下锅起火，锅中油7成热时，把糯米饼下锅油炸，糯米饼浮出油面，炸开成饼花时，就可以取出控油，刚出锅的“毫崩”香味扑鼻，酥脆可口。这种“毫崩”如果密封摆放得好，可以保存6个多月以上不会变味。